红星资本局5月31日消息，近日，良品铺子（603719.SH）的抖音直播间除了卖零食，还开始售卖小龙虾等生鲜半成品。在电商首页“寻味中国好原料”活动中，良品铺子通过“溯源直播”，推出了莲藕、脐橙、艾草包等商品及衍生品。从供应链下游回溯到原产地，同步销售零食的原料和原料衍生品，是否会是良品铺子转型跨出的重要一步？
红星资本局注意到，2024年以来，良品铺子进行了一系列转型调整：开始全面“优化”店铺，直营和加盟店总量净减少589家；大力推动团购业务，通过打造健康配方、国潮文化IP及创意包装产品，增强差异化竞争力。今年三月，良品铺子宣布“换帅”，公司创始人之一杨银芬因个人原因，提出辞去公司董事长、总经理职务，选举程虹为公司第三届董事会董事长。
连锁经营专家李维华向红星资本局表示，转型对良品铺子极为关键。利用自有资源打通上下游，发展原材料或原料衍生品证配所，是良品铺子应对竞争、实现多元化的重要路径。
“零食”扩轨到“食品”证配所
直播推半成品小龙虾
据财联社报道，今年4月28日，良品铺子发起“寻味中国好原料”活动，计划走进50个原产地产区，与10个核心产区建立合作，同步打造“品质食品店”新形态。此举或标志着良品铺子要从“零食”扩轨到“食品”。
五月初，秭归脐橙曾亮相良品铺子电商直播间，在良品铺子的抖音号中，还出现了莲藕、咸鸭蛋等原料。5月29日晚，红星资本局发现良品铺子的抖音直播间正在讲解潜江小龙虾双味火锅套餐，这是其首次推出半成品小龙虾。
在良品铺子发布的系列小龙虾视频中证配所，良品铺子展示了在湖北潜江的小龙虾养殖基地以及捕捞龙虾的过程，以“新鲜”为主要卖点。字幕显示该小龙虾火锅套餐使用了液氮锁鲜技术，食用时需解冻后进行烹饪加工，有油焖和清蒸两个口味。
5月31日，良品铺子官方客服表示，对于小龙虾火锅套餐的情况不太清楚，橙子、艾草包等产品可以在小程序和电商直播间买到，目前没有在线下销售。
宣布“换帅”
专家表示转型对公司极为关键
今年三月，良品铺子宣布“换帅”。公司创始人之一杨银芬因个人原因，提出辞去公司董事长、总经理职务，选举程虹为公司第三届董事会董事长。
良品铺子2024年财报显示，2024年公司总资产为47.02亿元，相比上年的55.21亿元，减少14.84%；2024年营业收入为71.59亿元，相较2023年的80.46亿元，下滑11.02%；归属于上市公司股东的净利润2024年亏损4610.45万元，较上年盈利1.8亿元，同比下跌125.57%。
截至2024年底，良品铺子直营门店数净减少223家至1033家，加盟门店数净减少366家至1671家。
华鑫证券发表研报指出，良品铺子公司策略调整导致利润承压，毛利率持续下滑，2024年及2025年一季度，公司毛利率分别同比下降2个百分点至26.14%和24.64%，主要由于在门店渠道对部分产品进行降价促销，压缩了毛利空间。2024年团购业务营收同比增长19%至5.82亿元，公司通过打造健康配方、国潮文化IP及创意包装产品，增强差异化竞争力，并拓展商超渠道。
连锁经营专家李维华向红星资本局表示，转型对良品铺子极为关键。当前，零食行业竞争激烈，不仅有三只松鼠（300783.SZ）、来伊份（603777.SH）、盐津铺子（002847.SZ）等综合店，还有赵一鸣等量贩店崛起，洽洽瓜子、卫龙辣条等厂家品牌也纷纷在To C端展开竞争。同时，消费者趋势变化迅速，这些都迫使企业必须转型或寻找第二第三甚至第N增长曲线。
良品铺子此前定位高质高价，而且受到去年的“配料表造假”争议的影响，近年来生意下滑。李维华认为，利用自有资源打通上下游，发展原材料或原料衍生品，是良品铺子应对竞争、实现多元化的重要路径。
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